Cara Membuat Kue Klepon yang Kenyal Lembut dan Lumer di Mulut

Pernah membuat kue klepon tetapi teksturnya keras? Jangan khawatir! Cara membuat kue klepon yang kenyal lembut dan lumer di mulut memang cukup tricky. Namun, bukan berarti tidak bisa.

Biasanya, masalah utama terletak pada perbandingan air dan teknik merebusnya. Agar isian di dalamnya meleleh sempurna tanpa membuat kulit luarnya pecah, kamu harus paham “titik aman” kapan adonan siap dibentuk.

Nah, artikel ini akan menguraikan resep klepon yang lezat, lembut, dan kenya. Jadi, jangan lewatkan pembahasan berikut sampai akhir.

Klepon merupakan salah satu jajanan pasar Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Dari segi tekstur, kue ini sangat kenyal dan lembut. Rahasia kekenyalan tekstur ini datang dari tepung ketan yang memang cenderung lengket dan chewy saat dipanaskan.

Jadi, hasilnya pun elastis dan tidak gampang hancur seperti kue kering. Sementara itu, kunci kelembutan kue klepon dipengaruhi oleh manajemen air. Teknik yang digunakan, yaitu metode biang.

Dalam hal ini, sedikit adonan akan dimasak hingga mengental terlebih dahulu. Kemudian, dicampur ke sisanya agar nantinya klepon tetap empuk tahan lama.

Agar isiannya lumer, masukkan bulatan gula merah yang tidak terlalu besar. Ini penting untuk menjaga supaya tidak ada robekan pada kulit klepon. Patokannya adalah sekitar seujung sendok teh (3-4 gram) per butir.

Cara membuat klepon bisa dilakukan menggunakan teknik biang sebagai resep utama. Ini termasuk yang paling aman bagi pemula dan hasilnya dijamin tidak pecah-pecah, mudah dibentuk, dan teksturnya lembut. Berikut ini penjelasannya.

Sebelum menerapkan resepnya, kamu perlu mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Untuk baluran kelapa pada kue klepon, kamu memerlukan bahan-bahan berikut.

Kemudian, kukus baluran kelapa selama 15–20 menit. Sementara itu, siapkan gula aren/gula merah ±150 gram. Lalu, parut/sisir dan bulatkan kecil ±3–4 gram untuk isian klepon. Jangan lupa dinginkan terlebih dahulu di kulkas. Untuk kulit/adonannya, bahan yang dibutuhkan, yaitu:

Langkah-langkah yang bisa dilakukan untuk membuat kue klepon adalah sebagai berikut.

Baca juga: 5 Resep dan Cara Membuat Kue Semprit, Enak dan Anti Gagal

Pandan termasuk varian rasa kue klepon yang termasuk aman bagi pemula. Jika ingin aroma yang lebih wangi alami, cobalah ganti pasta pandan instan dengan air pandan.

Caranya, yaitu blender daun pandan dengan air. Lalu, saring halus dan campurkan ke adonan yang dibuat. Untuk isiannya, kamu bisa memilih menggunakan gula aren atau gula merah. 

Gula aren memberikan rasa karamel yang lebih dalam. Sedangkan, gula merah biasanya terasa lebih “kuat”, namun ini bergantung pada jenisnya.

Apabila klepon buatanmu retak halus atau adonan terlalu lembek sehingga rawan bocor, maka kecilkan isiannya. Lalu, tebalkan sedikit kulit luarnya. Pastikan permukaan klepon benar-benar halus sebelum direbus. 

Ketika klepon mengeras setelah dingin, maka bisa dihangatkan ulang sebentar dengan dikukus. Sementara itu, apabila bentuk klepon justru gepeng, cobalah kecilkan api setelah mendidih dan masukkan klepon satu per satu dengan pelan.

Baca juga: 6 Resep Bolu Ketan Hitam Kukus untuk Camilan Lembut dan Legit

Untuk keamanan pangan, makanan matang sebaiknya tidak dibiarkan lama di suhu ruang. Ketika hendak menyimpannya, pisahkan klepon (tanpa kelapa) dan kelapanya. 

Simpan di wadah tertutup dalam lemari es. Lalu, hangatkan klepon sebentar dan baluri kelapa ketika hendak disajikan supaya tetap wangi dan tidak “basah” di luar. 

Demikian penjelasan mengenai cara membuat kue klepon yang kenyal lembut dan lumer di mulut. Bagaimana, tertarik untuk mencobanya sendiri di rumah? Pastikan kamu menggunakan teknik dan takaran yang tepat.

Agar pengalaman memasak lebih maksimal, lengkapi peralatan dapur dengan produk berkualitas premium. Kebutuhan tersebut dapat kamu beli dengan mudah di Shopee. Pilih produk sesuai keperluan, preferensi, dan budget.

Jika ingin lebih hemat, manfaatkan beragam penawaran promo yang menarik, seperti diskon sampai voucher gratis ongkir. Untuk pembayarannya, Shopee menyediakan berbagai metode, mulai dari ShopeePay, transfer bank, atau COD.

Tunggu apa lagi? Eksplorasi dan borong peralatan dapur impian dengan praktis sekaligus cepat di Shopee!

Baca juga: Resep Masakan Sehari-hari yang Mudah dan Praktis untuk Keluarga